批发新鲜笋干:一家企业以快速供应为您节省成本
在石榴社区中,笋丁炒腊肉被认为是一道色香味俱佳的美食。这道菜的成功制作离不开动物油脂的使用。笋干本身吸油性较强,为了让炒出来的笋干更美味可口,可以选择油脂含量比较丰富的五花肉、腊肉等肉类,或者直接使用猪油。猪油的香味和笋干*因此,在制作笋丁炒腊肉时,这两种配料都不可或缺。
除了煮笋前的处理,焯水也是制作美味笋丁炒腊肉的重要一步,这样既能让笋干更易于炒熟,也能让其更加入味。由于笋干的纤维较粗,不易炒熟。如果进行爆炒,建议先进行焯水处理,将笋干煮熟,这样在炒制过程中能更快熟透,也更易于入味。不妨一试!
下面是制作笋丁炒腊肉的详细步骤:
原材料:笋干、大蒜、青红线椒、小米辣、干辣椒、食盐、生抽、白糖、蒜苗
步骤:
1. 提前将笋干泡发,浸泡24小时,换水1-2次。
2. 笋干浸泡后,先煮一下。冷水下锅,水开后再煮15分钟,或者使用高压锅上汽2分钟,将笋干煮熟。
3. 煮熟的笋干切成自己喜欢的大小备用。
4. 准备配菜,切好酱油肉、青红线椒、小米辣、干辣椒、大蒜、蒜苗。酱油肉切成薄片,小米辣切成圈,干辣椒切成段,青红线椒斜切成段,大蒜切成丁或蒜末,蒜苗切段。
5. 热锅加入猪油,加热后加入酱油肉,翻炒至肉片变透明。加入除蒜苗外的所有配料,翻炒出香味。
6. 加入笋干,大火翻炒,炒出笋干的香味。
7. 加入适量的食盐、生抽、蚝油、白糖和少许清水,翻炒至调料溶化开。清水要少一些,*在1分钟内能够蒸发掉,这样可以保持笋干的口感,同时让各种味道更好地融合。
8. 加入蒜苗翻炒均匀,出锅。
9. 笋丁炒腊肉制作完成。炒好的笋干口感酥脆,既香辣*,让人食欲大增。
在本文结束之前,还有一些小贴士需要注意:
1. 炒笋干时要放稍多一点的油,这样可以使得菜肴更美味可口。
2. 如果没有蒜苗,可以使用韭菜或小葱作为替代。
3. 泡笋干的水可以使用淘米水,这样能够提高笋干的口感。
笋丁炒腊肉是一道美味可口的家常菜,制作起来并不复杂。而新鲜*口感和*腊肉的理想选择。