销售天然笋干的厂家,为您提供纯正健康的美味食品。今天我们分享的是一道美味的笋丁炒腊肉,这道菜以其口味鲜美、颇具营养价值而备受喜爱。在制作过程中,我们使用了一些关键的步骤和原材料,来确保食物的口感和营养成分得到*的呈现。
首先,就是炒笋干的步骤。笋干是一种比较吸油的食材,为了炒出更好吃的笋干,我们可以使用五花肉、腊肉或者猪油等油脂含量丰富的肉类来炒。动物油脂的香味与笋干的清香相互融合,让这道菜更加美味可口。
其次,在菜品出锅的时候,我们还可以加入一些大蒜叶或者小葱段。这些配料的加入可以为整道菜品增添香味,让口感更加丰富。
而在炒菜之前,笋干还需要进行焯水的处理。由于笋干的粗纤维较多,不易完全炒熟,因此建议在炒之前先进行焯水处理。焯水可以让笋干更容易炒熟,并且更容易入味,提升菜品的口感和风味。
接下来,让我们来看一下具体的制作步骤和原材料:
原材料:笋干、大蒜、青线椒、红线椒、小米辣、干辣椒、食盐、生抽、白糖、蒜苗。
1. 先将笋干提前浸泡2天,至少浸泡24小时,浸泡过程中可以适当换水1-2次。
2. 浸泡好的笋干,先用冷水煮至水开后再煮15分钟,或者使用高压锅上汽2分钟,以确保笋干煮熟。
3. 煮熟的笋干切成自己喜欢的大小备用。
4. 准备一些配菜,包括酱油肉、青线椒、红线椒、小米辣、干辣椒、大蒜和蒜苗。酱油肉切成薄片,小米辣切成圈,干辣椒切成段,青线椒和红线椒斜切成段,大蒜切成丁或蒜末,蒜苗切段。
5. 加热锅后加入猪油,待猪油融化后加入酱油肉,翻炒至肉片变透明,同时翻炒出油脂香味。
6. 加入除蒜苗外的所有配料,翻炒出香味。
7. 加入笋干,用大火翻炒,炒出笋干的香味。
8. 加入适量的食盐、生抽、蚝油、白糖和少许清水调味,翻炒至调料充分溶解。清水要少一些,以*在1分钟内完全蒸发掉,以避免影响笋干的口感。
9. *加入蒜苗提香,均匀翻炒后出锅。
这道笋丁炒腊肉的做法总结起来,主要有以下几点:
1. 在炒笋干时,放入稍微多一点的动物油脂,可以增加菜品的口感和风味。
2. 如果没有蒜苗,也可以用韭菜或者小葱代替。
3. 在泡笋干时,可以使用淘米水来提高泡发效果。
笋丁炒腊肉是一道美味可口的家常菜,它将腊肉的浓郁香味与笋干的清香融为一体,口感鲜嫩,辣味十足。无论是正餐还是下酒菜,它都能给人带来美妙的味觉享受。如果您喜欢这道菜肴,不妨动手试试,相信您会被它的美味所吸引。同时,我们也欢迎您选购我们销售的天然笋干,为您提供纯正健康的美味食品。