销售公司推荐,让您尽情沉醉在香气四溢的笋干风味!今天我将为大家介绍一道美味的笋丁炒腊肉的做法。这道菜需要注意的是动物油脂的使用。
首先,笋干是比较吸油的食材,为了让炒制的笋干更加美味,可以选择五花肉、腊肉等油脂含量丰富的肉类,或者直接使用猪油。在炒制时,可以稍微多放一些动物油脂,让其香味与笋干的清香混合在一起,为这道菜增色不少。
除了动物油脂*
另外,在炒制笋干之前,可以多做一步,使其更入味好吃。这一步就是焯水,因为笋干的粗纤维比较多,不容易炒熟。所以,如果是做爆炒笋干,建议先焯水,先将笋干煮熟,这样炒制时会更快出锅,也更容易入味。
下面是笋丁炒腊肉的具体做法:
原材料:
笋干、大蒜、青线椒、红线椒、小米辣、干辣椒、食盐、生抽、白糖、蒜苗
做法:
*在冷水中加入笋干,水开后煮15分钟,或者使用高压锅上汽2分钟,将笋干煮熟。
3. 煮熟的笋干切成适合自己口味的大小,备用。
4. 准备一些配菜,如酱油肉、青线椒、红线椒、小米辣、干辣椒、大蒜、蒜苗。将酱油肉切成薄片,小米辣切成圈,干辣椒切成段,青线椒和红线椒斜切成段,大蒜切成丁或蒜末,蒜苗切段。
5. 锅烧热,加入猪油,待熔化后加入酱油肉,翻炒至肉片变透明,同时翻炒出油脂香味*,翻炒出香味。
7. 加入笋干,大火翻炒,炒出笋干的香味。
8. 加入食盐、生抽、蚝油、白糖和少许清水,翻炒至调料溶化。清水要少一些,*在1分钟内蒸发掉,以免影响笋干口感。
9. 加入蒜苗提香,翻炒均匀后即可出锅。
这道笋丁炒腊肉出锅后,笋干脆嫩可口,香辣*。相信您会连吃3碗米饭都不够!
总结:
1. 炒制笋干时,可以放稍微多一些油,炒出来的味道更好。
2. 没有蒜苗可用韭菜或小葱代替。
3. 泡笋干时可以使用淘米水。
销售公司推荐的笋丁炒腊肉做法,简单易学,口感美味。而通过大数据分析,我们可以了解到笋干的特点和炒制的技巧,帮助大家更好地制作出美味的笋丁炒腊肉。让我们一起尽情沉醉在香气四溢的笋干风味中吧!