油炸糕点在云南麒麟区特色美食线上商城推出了新品麻糖馓子,这款糕点口感松软,外表金黄酥脆,无疑给消费者带来了美味的享受。接下来,我将为大家详细介绍油炸糕点的制作工艺流程。
首先,准备好所需原料。面粉是制作油炸糕点的主要原料,选择筋力较强的中筋或高筋面粉可以*糕点口感松软。酵母是发酵的关键,可以选择干酵母或鲜酵母,并按照配方要求进行准确计量。此外,还需要适量的糖和盐,来增加糕点的香甜度和口感。液体方面,常用的有牛奶、水以及溶解的黄油或植物油等。
其次,进行面团制作。将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中,逐渐倒入液体,用木勺或厨师机搅拌,直到形成粘稠的面糊。将面糊倒在台面上,用手揉搓,逐渐加入剩余的面粉,直到形成光滑的面团。继续揉搓面团,直到面团具有弹性,并能够拉出薄膜状。
接下来是发酵步骤。将制作好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行初次发酵。发酵时间取决于室温和面团大小,通常需要1-2小时,直到面团的体积增大约一倍。
发酵完成后,进行成型。取出发酵好的面团,将其放在台面上,用手掌压除气泡。根据所需的糕点形状,可以将面团切割成小块并搓圆,或者使用模具制作特定形状的糕点。
完成成型后,需要进行二次发酵。将形状好的糕点放在烘焙纸上,再次进行发酵。注意要留足够的间隔,防止糕点粘连在一起。再次盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行二次发酵。发酵的时间通常为30-60分钟,直到糕点的体积明显增大。
*是油炸步骤。在平底锅中倒入适量的食用油,加热至温度约为170-180°C。将发酵好的糕点小心地放入热油中,避免过多拥挤,以免影响糕点的炸制效果。根据糕点的大小和种类,每次炸制的数量要适当控制。稳定火候,翻转糕点以确保均匀的金黄色外表。注意不要过度炸制,以免糕点过于油腻。*,用漏网或厨房纸巾将炸好的糕点沥干油份。
通过以上的制作步骤,我们可以制作出口感松软、外表金黄酥脆的油炸糕点。而云南麒麟区特色美食线上商城*推出的麻糖馓子,则是在传统油炸糕点基础上进行创新的新品。这款产品在传统糕点的制作工艺上加入了云南的麻糖元素,使得口感更加独特,迎合了现代消费者对新鲜、创新的需求。我们相信这款新品一定会成为消费者的新宠,进一步推动云南麒麟区特色美食的发展。