曲靖特色美食：线上怎么买云南麻糖馓子？

曲靖特色美食中的麻糖馓子是一种油炸糕点。它有着金黄酥脆的外表和松软的内部，非常受欢迎。下面详细介绍一下麻糖馓子的制作工艺流程。

首先是原料准备。制作麻糖馓子需要的主要原料有面粉、酵母、糖和盐。选择筋力较强的中筋或高筋面粉，可以确保糕点口感松软。酵母可以使用干酵母或鲜酵母，根据配方要求进行准确计量。适量的糖和盐可以增加糕点的香甜度和口感。此外，还需要一些液体，常用的有牛奶、水和溶解的黄油或植物油等。

接下来是面团制作。将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中，然后逐渐倒入液体，用木勺或厨师机搅拌，直到形成粘稠的面糊。将面糊倒在台面上，用手揉搓，逐渐加入剩余的面粉，直到形成光滑的面团。继续揉搓面团，直到面团有弹性，并能拉出薄膜状。

第三步是发酵。将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行初次发酵。发酵时间取决于室温和面团大小，通常需要1-2小时，直到面团体积增大约一倍。

完成初次发酵后，将面团取出，将其放在台面上，用手掌压除气泡。根据所需形状，将面团切割成小块并搓圆，或者使用模具制作特定形状的糕点。将形状好的糕点放在烘焙纸上，再次进行二次发酵。注意要留足够的间隔，以免糕点粘连在一起。再次盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行二次发酵。发酵时间通常为30-60分钟，直到糕点体积明显增大。

*一步是油炸。在平底锅中倒入适量的食用油，加热至温度约为170-180°C。将糕点小心地放入热油中，避免过多拥挤。根据糕点的大小和种类，每次炸制的数量要适度控制。稳定火候，翻转糕点以确保均匀金黄色外表。注意不要过度炸制，以免糕点过于油腻。炸好的麻糖馓子可以用漏网或厨房纸巾沥干多余的油份。

通过以上的步骤，一份美味的曲靖特色美食——麻糖馓子就制作完成了。这款油炸糕点不仅香甜可口，而且口感松软，外酥内软，是许多人喜爱的美食。如果您对这款特色美食感兴趣，您可以尝试自己制作。还可以在线上购买云南麻糖馓子，享受正宗的曲靖特色美食。