云南风味小吃推荐:麒麟区麻糖馓子线上商城火热上线!
油炸糕点是一种美味的糕点品类,具有松软的内部和金黄酥脆的外表。在云南地区,有一种特色的油炸糕点叫做麻糖馓子,成为当地人和游客喜爱的小吃之一。近日,麒麟区麻糖馓子线上商城火热上线,让更多人能够品尝到这道美味。
下面,我们将为您详细介绍下油炸糕点的制作工艺流程,包括原料准备、面团制作、发酵、成型和油炸等步骤。
一、原料准备
制作油炸糕点的原料主要包括面粉、酵母、糖和盐,以及液体,如牛奶、水和溶解的黄油或植物油等。
在选择面粉时,可以选择筋力较强的中筋或高筋面粉,以确保糕点口感松软。
酵母可以选择干酵母或鲜酵母,根据配方要求进行准确计量。
糖和盐的添加量可以根据个人口味进行适量调整,增加糕点的香甜度和口感。
液体的选择常用的有牛奶、水和溶解的黄油或植物油等,根据具体配方来定。
二、面团制作
将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中,搅拌均匀。
逐渐倒入液体,可以用木勺或厨师机搅拌,直到形成粘稠的面糊。
然后将面糊倒在台面上,用手揉搓,逐渐加入剩余的面粉,直到形成光滑的面团。
继续揉搓面团,直到面团有弹性,并能拉出薄膜状。这样可以*面团能够充分发酵并达到松软的口感。
三、发酵
将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行初次发酵。
发酵时间取决于室温和面团大小,通常需要1-2小时,直到面团体积增大约一倍。
发酵的时间可以根据面团的膨胀情况来判断,一般为面团发酵好后增大约一倍。
四、成型
取出发酵好的面团,将其放在台面上,用手掌压除气泡。
根据所需形状,可以将面团切割成小块并搓圆,或者使用模具制作特定形状的糕点。
成型后的糕点可以根据个人喜好选择不同的形状,如圆形、方形、花形等。
五、二次发酵
将形状好的糕点放在烘焙纸上,再次进行发酵。
要注意要留足够的间隔,以免糕点粘连在一起。
再次盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行二次发酵。
发酵时间通常为30-60分钟,直到糕点体积明显增大。
六、油炸
在平底锅中倒入适量的食用油,加热至温度约为170-180°C。
将糕点小心地放入热油中,避免过多拥挤。
根据需要炸制的糕点的大小和种类,每次炸制的数量要适度控制。
稳定火候,并时刻翻转糕点以确保均匀金黄色外表。
炸制时间一般为2-3分钟左右,糕点表面呈现金黄色时即可捞出。
用漏网或厨房纸巾将炸好的糕点沥干油份。
*,油炸糕点制作工艺需要一定的技巧和经验,熟练操作才能做出口感松软、色香俱佳的油炸糕点。麻糖馓子作为云南特色小吃,制作工艺独特,口感酥脆,甜而不腻,深受人们喜爱。麒麟区麻糖馓子线上商城火热上线,为了让更多的人能够品尝到正宗的麻糖馓子,在线购买已成为一种便捷和快速的选择。只需轻轻一点,就能够将美味送到家门口,让人们在家中也能够享受到外面的美食。这也是云南美食在大数据时代的新选择,将传统美食与线上购物相结合,为人们带来更多便利与美味。让我们期待更多云南小吃在线商城的上线,让传统美食更好地走向全国和世界。
(注:以上内容提取于大数据内容分析,仅供参考,具体以实际情况为准。)