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油炸糕点是人们经常喜欢的糕点品类之一，其松软的内部和金黄酥脆的外表，具有独特的口感和美味。制作油炸糕点需要经过准备原料、面团制作、发酵、成型和油炸等多个步骤。

首先，准备好原料。需要选择筋力较强的中筋或高筋面粉作为面粉原料，以*糕点口感的松软。另外，需要准确计量适量的干酵母或鲜酵母作为面团发酵的主要原料。同时，添加适量的糖和盐能增加糕点的香甜度和口感。液体方面，常用的有牛奶、水和溶解的黄油或植物油等。

接下来是面团制作。将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中，逐渐倒入液体，用木勺或厨师机进行搅拌，直到形成粘稠的面糊。然后将面糊倒在台面上，用手揉搓并逐渐加入剩余的面粉，直到形成光滑的面团。继续揉搓面团，直到面团有弹性，并能拉出薄膜状。

第三步是发酵。将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行初次发酵。发酵时间一般需要1-2小时，具体取决于室温和面团大小，直到面团体积增大约一倍。

成型是制作油炸糕点的关键一步。取出发酵好的面团，将其放在台面上，用手掌压出气泡。根据所需形状，可以将面团切割成小块并搓圆，也可以使用模具制作特定形状的糕点。

接下来是二次发酵。将形状好的糕点放在烘焙纸上，再次进行发酵。注意要留足够的间隔，以免糕点粘连在一起。再次盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行二次发酵。发酵时间通常为30-60分钟，直到糕点体积明显增大。

*是油炸。在平底锅中倒入适量的食用油，加热至温度约为170-180°C。小心地将糕点放入热油中，避免过多拥挤。根据糕点的大小和种类，每次炸制的数量要适度控制。稳定火候，翻转糕点以确保均匀金黄色外表。注意不要过度炸制，以免糕点过于油腻。*，用漏网或厨房纸巾将炸好的糕点沥干油份。

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