云南麒麟区麻糖馓子加盟，打开财富大门！

油炸糕点是一种外酥内软、香甜可口的糕点品类，常见的有油炸馓子等。制作油炸糕点的工艺流程主要包括原料准备、面团制作、发酵、成型和油炸等步骤。下面将详细介绍这些步骤。

首先是原料准备。制作油炸糕点所需的主要原料包括面粉、酵母、糖盐和液体。面粉选择筋力较强的中筋或高筋面粉，以确保糕点口感松软。酵母可以选择干酵母或鲜酵母，根据配方要求进行准确计量。糖和盐的加入可以增加糕点的香甜度和口感。常用的液体有牛奶、水和溶解的黄油或植物油等。

然后是面团制作。将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中，逐渐倒入液体，用木勺或厨师机搅拌，直到形成粘稠的面糊。将面糊倒在台面上，用手揉搓，逐渐加入剩余的面粉，直到形成光滑的面团。继续揉搓面团，直到面团有弹性，并能拉出薄膜状。

接下来是发酵。将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行初次发酵。发酵时间取决于室温和面团大小，通常需要1-2小时，直到面团体积增大约一倍。发酵的目的是使面团发酵产生气泡，使糕点更加酥松。

发酵好的面团可以进一步成型。取出面团，将其放在台面上，用手掌压除气泡。根据所需的糕点形状，可以将面团切割成小块并搓圆，或者使用模具制作特定形状的糕点。

成型好的糕点需要进行二次发酵。将形状好的糕点放在烘焙纸上，再次进行发酵。注意要留足够的间隔，以免糕点粘连在一起。再次盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行二次发酵。发酵时间通常为30-60分钟，直到糕点体积明显增大。

*是油炸。在平底锅中倒入适量的食用油，加热至温度约为170-180°C。将糕点小心地放入热油中，避免过多拥挤。根据糕点的大小和种类，每次炸制的数量要适度控制。稳定火候，翻转糕点以确保均匀金黄色外表。注意不要过度炸制，以免糕点过于油腻。用漏网或厨房纸巾将炸好的糕点沥干油份。

通过以上步骤，我们可以制作出外酥内软、香甜可口的油炸糕点。油炸糕点制作工艺需要注意一些要点，如*计量原料、正确发酵时间和适度的油炸温度等。同时，可以根据自己的口味偏好，添加其他调味料或填充物，制作出各种口味丰富的油炸糕点。

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