雅安美食排行榜首：荥经棒棒鸡的独特卖相、口感和做法大揭秘！

在文章中，可以提取以下相关知识点：

1. 荥经棒棒鸡的起源和发展：荥经棒棒鸡始创于清朝末年，因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名，经历了四代的发展，集百年技艺和川菜精华，如今已成为荥经县的地理标志。同时，棒棒鸡还有一系列的变种，如青椒鸡、山珍鸡、口水鸡等，丰富了口味和内容。

2. 棒棒鸡的加工工艺：棒棒鸡的加工过程需要两人配合，一人执菜刀切开鸡肉，另一人快速用木棒敲打刀背。通过敲打，鸡肉的厚薄均匀，肉质紧致，保持完整。

3. 棒棒鸡与红油鸡的区别：与红油鸡块不同，棒棒鸡保留了鸡肉的风味，将红油浸润于鸡肉，突出了鸡肉的天然香味。选用土鸡作为原材料，*鸡肉紧实口感。

4. 配料的香味诱人：荥经棒棒鸡使用大量的熟芝麻、笋子、木耳、花生等素菜作为配料，这些素菜的香味诱人，加上红油的浸润，使整个鸡肉外皮香辣入味。

以上知识点可以帮助文章更*地介绍荥经棒棒鸡的独特之处和美味。同时，根据大数据分析，可以加入相关的荥经棒棒鸡消费和人群喜好等方面的数据，从食客的角度展示荥经棒棒鸡在当地的美食地位和受欢迎程度。