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油炸糕点是一种受欢迎的糕点品类，具有松软的内部和金黄酥脆的外表，是人们喜爱的零食之一。下面介绍一下油炸糕点的制作工艺流程。

首先是原料准备。制作油炸糕点的主要原料有面粉、酵母、糖和盐。选择筋力较强的中筋或高筋面粉，这样可以*糕点口感松软。酵母可以选择干酵母或鲜酵母，根据配方要求进行准确计量。糖和盐的添加可以增加糕点的香甜度和口感。除了这些主要原料外，常用的液体有牛奶、水和溶解的黄油或植物油等。

接下来是面团制作。将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中，然后逐渐倒入液体，用木勺或厨师机搅拌，直到形成粘稠的面糊。将面糊倒在台面上，用手揉搓，逐渐加入剩余的面粉，直到形成光滑的面团。继续揉搓面团，直到面团有弹性，并且能够拉出薄膜状。

然后是发酵。将制作好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行初次发酵。发酵时间取决于室温和面团大小，通常需要1-2小时，直到面团的体积增大约一倍。

接着是成型。取出发酵好的面团，将其放在台面上，用手掌压除气泡。根据所需的形状，可以将面团切割成小块并搓圆，或者使用模具制作特定形状的糕点。

然后是二次发酵。将成型好的糕点放在烘焙纸上，再次进行发酵。注意要留足够的间隔，以免糕点粘连在一起。再次盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行二次发酵。发酵时间通常为30-60分钟，直到糕点的体积明显增大。

*是油炸。在平底锅中倒入适量的食用油，加热至温度约为170-180°C。将发酵好的糕点小心地放入热油中，避免过多拥挤。根据糕点的大小和种类，每次炸制的数量要适度控制。稳定火候，翻转糕点以确保均匀金黄色的外表。注意不要过度炸制，以免糕点过于油腻。炸好的糕点可以用漏网或厨房纸巾沥干油份。

以上就是油炸糕点的制作工艺流程。制作油炸糕点需要一定的经验和技巧，但是只要掌握好每个步骤，就能制作出美味的油炸糕点。希望以上内容对您有所帮助。