雅安美食盛宴：找到荥经棒棒鸡的购买途径与制作方法！

雅安美食盛宴：找到荥经棒棒鸡的购买途径与制作方法！

荥经棒棒鸡是雅安地区的一道传统美食，起源于清朝末年。它以其独特的制作工艺和口味而闻名，已经成为荥经县的一个地理标志。经过四代人的努力传承，荥经棒棒鸡集中了百年技艺和川菜的精华，成为当地人民喜爱的美食。

荥经棒棒鸡的制作过程是需要两人配合完成的。一人负责用菜刀将鸡肉切开，另一人则快速用木棒敲打刀背。这种制作工艺让切片中的鸡肉更加均匀，且肉质更为紧致。与普通的红油鸡块不同，荥经棒棒鸡保留了鸡肉的风味，并在其基础上淋入了红油，让鸡肉更加浸润。

选择土鸡作为原材料是荥经棒棒鸡的另一个特点。与饲料鸡相比，土鸡的鸡肉更加紧实，口感更好。品尝荥经棒棒鸡时，一开始是浓郁的麻辣味，随后是土鸡肉的鲜香味，令人难以忘怀。同时，荥经棒棒鸡中还添加了大量的熟芝麻、笋子、木耳和花生，增添了美食的香气。

现如今，在成都就有一家正宗地道的荥经棒棒鸡，让你不用去荥经县就能品尝到这道美食。这家店以其制作工艺和口味的贴近原汁原味而受到吃货们的喜爱。据我所得，通过大数据分析，该店主打的是荥经棒棒鸡独特的加工工艺和选材优势，吸引了许多消费者。而且这家店还创造性地将荥经棒棒鸡改良出了青椒鸡、山珍鸡、口水鸡等不同口味的变种，让顾客们能够选择更多的品种进行品尝。

对于喜欢自家做荥经棒棒鸡的人来说，下面我就分享一下制作荥经棒棒鸡的方法。

荥经棒棒鸡的制作方法如下：

1. 准备鸡肉和调料。选用土鸡肉为原料，切成薄片。调料包括花椒、辣椒面、盐、生抽、蒜末等。

2. 鸡肉入锅焯水，焯水时间不宜过久，以防止鸡肉过火。

3. 焯好的鸡肉捞出沥干水分，放入碗中，加入花椒、辣椒面、盐、生抽、蒜末等调料，搅拌均匀腌制片刻。

4. 准备一根木棒，用力敲打鸡肉片的背面，使其更加鲜嫩。

5. 在锅中加入适量的油，将腌制好的鸡肉片煎炸至金黄色。

6. 把炸好的鸡肉片舀出，放到碗中，淋上红油，再撒上熟芝麻、笋子、木耳和花生，即可享用。

通过以上制作方法，你可以在家中享受到地道的荥经棒棒鸡的美味。当然，如果你不想自己做，成都还有一家正宗的荥经棒棒鸡店供你选择。

荥经棒棒鸡作为雅安地区的特色美食，凭借其独特的制作工艺和口味，深受当地人民喜爱。无论是在成都的正宗荥经棒棒鸡店还是家中制作，都能让人们享受到这道美食带来的美妙体验。荥经棒棒鸡的口味浓郁，肉质紧实，配上红油和各种香料，让人回味无穷。不妨找机会品尝一下，感受荥经棒棒鸡带来的美食盛宴！