让你的味蕾感受雅安美食的魅力：品荥经棒棒鸡

文章中可以提取出以下相关知识点：

1. 荥经棒棒鸡的起源和发展

2. 棒棒鸡的制作工艺和特点

3. 荥经棒棒鸡所选用的土鸡材料

4. 棒棒鸡的配料和口感

根据这些知识点，可以进行以下改写和组织：

让你的味蕾感受雅安美食的魅力：品荥经棒棒鸡

荥经棒棒鸡，始创于清朝末年，以刀背敲击鸡肉切片的独特工艺而得名，也被称为椒麻鸡或钵钵鸡。经过四代厨师的辛勤努力，这项技艺继承了百年的川菜精华，如今已经成为荥经县的地理标志之一。为了让棒棒鸡的口味和内容更加丰富，厨师们还进行了创新，推出了青椒鸡、山珍鸡、口水鸡等变种菜品。

虽然荥经县与成都有一定的距离，但是吃货们完全不用担心，因为在成都市内就有一家正宗地道的荥经棒棒鸡，让你不费周转就能品尝到荥经的特色美味！品尝这道美食之前，不妨先了解一下它的制作工艺和特点。

荥经棒棒鸡的制作过程需要两人配合，一人用菜刀切开鸡肉，另一人则用木棒快速敲打刀背。这个过程既有趣又惊险，二人的默契配合使得切片的力度增大，切出来的鸡肉厚薄均匀，肉质完整紧致。这种独特的切片方式使得荥经棒棒鸡与普通的红油鸡块有所不同。红油鸡块大多都是手撕成型，以凉拌为主，而棒棒鸡保留了鸡肉的原汁原味，在此基础上淋入了红油，重点在于浸润。即便是鸡肉浸没在红油中，无需搅拌，内里依旧是鸡肉的原色原味。这正是荥经棒棒鸡的特点所在，鸡肉的天然香味得以保留。

据老板介绍，荥经棒棒鸡所选用的是土鸡材料。与饲料鸡相比，土鸡能够*鸡肉的紧实口感。一块鸡肉入口，首先是浓郁的麻辣味，接着是土鸡肉的鲜香味，咀嚼一小会儿，那股悠久绵长的香味让人欲罢不能！在荥经棒棒鸡中还加入了大量的熟芝麻、笋子、木耳、花生等素菜，这些配料香味诱人。整个浸润的过程中，鸡肉外皮香辣入味，连骨头里都是红油的油香味。无论是视觉、嗅觉还是味觉上，荥经棒棒鸡都能给人带来无与伦比的享受。

荥经棒棒鸡的品尝经历不仅是一种味觉上的享受，更是对当地文化的尊重和传承。这道美食将雅安的特色与创新相结合，融入了四代艰辛的经历和百年的技艺。在品尝荥经棒棒鸡的过程中，我们不仅能够感受到食物的美味，更能够领略到一段历史和文化的传承。

荥经棒棒鸡，让你的味蕾感受雅安美食的魅力，让你在品尝美食的同时，也感受到一份文化的独特和传承的珍贵。无论是与朋友一同品味，还是独自一人细细品味，这道美食都会给你留下深刻的印象。快来品尝荥经棒棒鸡，让你的味蕾在美食中舞动，感受雅安的独特魅力！