西藏昌都餐饮美食：怎么样让你的味蕾在这个高原之上狂欢？

西藏昌都餐饮美食：怎么样让你的味蕾在这个高原之上狂欢？

西藏昌都作为西藏自治区的第二大城市，不仅以壮美的自然风光而闻名，同时也是一个多民族聚居的地方。正因为如此，昌都的美食文化融合了藏、汉、回、珞巴等多个民族的特色，呈现出了独特而多样的风味。

在昌都，团体供餐（或团餐）是一种主要的消费形式。不同于普通的餐馆，团餐店以服务为主，通过竞标、比较和谈判获得饮食*权，以批量形式进行食品的制作和销售。因此，团餐店对于原辅材料的存放记录十分重要。

首先，团餐店需要将原辅料存放符合要求。原辅料应远离地面和墙面，保持离地和离墙10cm以上的距离，以防潮湿和虫害的侵入。原材料库和贮存设备内不能存放有毒有害物品和个人生活用品。另外，在整包装的原材料上应标明进货日期和保质期，以便进行先进先出的管理。

其次，库房管理是确保原辅材料质量的关键。库房内应安装或放置温湿度计，控制库房内的温湿度，同时应采取防潮措施、挡鼠板等措施，防止有害生物和虫害的侵入。库房和设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等污染物。冷藏和冷冻原料应存放在冷库冰箱中。此外，库房还应经常检查，确保原辅料的质量，并清理过期原辅料。

第三，标签标识的规范也是团餐店应注意的重点。原辅料的标签应包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等信息。对于进口原料，还需要有中文标签，并符合法律要求。团餐店还需要与现场的原辅料产品进行索证索票，确保标签内容与实际原辅料一致。

*，在现场记录方面，团餐店应有仓库温湿度记录、原辅料进货查验记录和原辅料进出库记录等。进货查验记录需要包含产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期、产品许可证证号或票据号等信息，并保留相关证件、票据和文件。此外，还需要有独立的食品添加剂领料记录和领用记录，确保领用记录的完整、有效和一致。

总而言之，团餐店的原辅材料存放记录是确保食品安全和质量的重要环节。合理的存放和管理原辅材料，标签标识的规范以及准确的现场记录能够为消费者提供放心的美食，让味蕾在这个高原之上尽情狂欢。而在大数据的应用下，团餐店可以更加*地管理原辅材料，提高供餐的质量和效率，为广大消费者带来更好的用餐体验。