岳阳名茶君山银针：湖南黄茶的珍品

岳阳名茶君山银针是湖南黄茶中的珍品，以其独特的品质和茶艺享誉中外。对于真正欣赏君山银针的魅力，除了选用优质的茶叶，冲泡的过程也至关重要。在冲泡君山银针时，水质和茶具的选择都是影响茶味的关键因素。

首先，在选用水质方面，清澈的山泉水是*选择，可以提升茶叶香气的纯净度。而在茶具的选择上，透明的玻璃茶杯是*的，因为可以清晰地看到茶叶的姿态和沉浮变化。

关于冲泡程序，首先要在赏茶时用茶匙摄取少量君山银针，让宾客先观赏茶叶的外观。然后用开水预热茶杯，取出适量的茶叶放入茶杯中待泡。接着用70℃左右的开水将茶杯冲至1/2处，使茶芽湿透，然后再冲至七八分杯满。

为了使茶芽均匀吸水，加速下沉，可以在茶杯上盖上玻璃片，等待5分钟后再去掉玻璃片。在水和热的作用下，茶姿的形态、茶芽的沉浮、气泡的发生都会让茶品更有氛围。

奉茶时需要等待大约10分钟后品饮，这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客，体现出尊重和热情。冲泡技术上，君山银针与其他茶叶也有很大差异，茶杯选用透明玻璃杯，开水须是瓦壶中刚刚沸腾的开水，且冲泡的速度要快，敏捷地将杯盖盖好。

要鉴别君山银针的真伪，只能通过颜色、香气、味道等方面进行判断。真正的君山银针产于湖南岳阳君山，由肥嫩芽头制成，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡后芽尖冲向水面悬空竖立，然后徐徐下沉至杯底，形如群笋出土、银刀直立。假银针往往具有清草味，泡后无法竖立。

总的来说，君山银针作为黄茶中的珍品，冲泡和品鉴都有其独特的要求和魅力。只有在正确的冲泡方式下，才能充分展现其香气和口感。希望大家在品饮君山银针时，能够细细品味其中的独特风味，领略茶文化的无穷魅力。