云南国礼茶：临沧双江的传统工艺与现代技术的结晶。

国礼茶作为中国传统文化的珍品，以其特别的品质和深厚的历史底蕴，成为中外交往和友谊交流中的桥梁。而国礼茶之所以备受推崇，与其精心制作的工艺密不可分。
国礼茶的制作工艺讲究细致入微，每个环节都经过精心呵护，以确保茶叶的品质和口感达到较佳状态。以下是国礼茶的典型制作工艺：
1. 采摘：国礼茶的制作始于采摘。在合适的季节和天气条件下，茶农们手工采摘茶树上的嫩芽和嫩叶。通常采用早晨或午后阳光充足时采摘，以保留茶叶的新鲜度和营养成分。
2. 萎凋：采摘后的茶叶要进行萎凋处理。茶叶会被铺放在通风良好的场地上，这个过程中茶叶会失去一部分水分，变得柔软并释放出特别的香气。萎凋时间的长短根据茶叶的品种和天气条件而定。
3. 揉捻：萎凋后的茶叶会进行揉捻。揉捻的目的是将茶叶中的细胞破碎，促进茶叶内部物质的混合与反应，进一步释放出茶叶的香气。揉捻可以通过机器或手工完成，但对于国礼茶来说，手工揉捻仍然是常见和重要的方式。
4. 发酵/氧化：某些茶类需要经过发酵或氧化过程，例如普洱茶和红茶。这个过程中，茶叶会在特定的温度和湿度下进行处理，茶叶内部的多酚物质会与空气接触产生化学反应，使茶叶颜色转变，并形成特殊的风味和香气。
5. 烘焙：茶叶经过发酵或氧化后，需要进行烘焙。烘焙的目的是去除茶叶中的水分，稳定茶叶的品质，进一步调整茶叶的香气和口感。烘焙的温度和时间根据不同的茶叶品种和制作工艺有所差异。
6. 陈化：对于一些特定的国礼茶，如普洱茶，还需要经历陈化过程。陈化是指茶叶在适当的条件下保存一段时间，使茶叶中的物质进一步发酵和变化，从而提升茶叶的口感和香气。陈化的时间可以从几年到几十年不等。
通过这一系列精细的制作工艺，国礼茶得以焕发出特别的风味和香气，体现了茶叶的高品质和深厚的文化底蕴。